集成灶是运用微空气动力（lì）学（xué），采用深井下（xià）排或（huò）者侧（cè）吸下排，下排风产生（shēng）流体负（fù）压区（qū）的原理，让油烟顺其自然地（dì）往（wǎng）下被吸走，从而看不（bú）到（dào）油烟四处升腾的现象。

反观传（chuán）统油烟机（jī），它是电机带动风轮高（gāo）速旋转（zhuǎn），使吸（xī）油烟机进气孔（kǒng）内（nèi）外和排气（qì）口内外（wài）产生空气压力（lì）差，从而使油烟能够随着（zhe）蜗（wō）壳（ké）内腔（qiāng）的空气一起旋转加速被吸到（dào）室外。

同时，在排除油（yóu）烟的过程中，油烟（yān）中部分高（gāo）温油（yóu）颗粒在风轮（lún）离心力的作（zuò）用（yòng）下（xià）被甩附到蜗壳内壁上，凝（níng）结成油滴后，在重力作用下流回集油装置。

传统（tǒng）油烟机的吸烟口到灶具的距（jù）离（lí）一（yī）般（bān）在70-75cm，距离较远。

吸油烟机（jī）能够（gòu）将厨房产生的大（dà）量（liàng）油（yóu）烟顺利排出，不管是在维护健康生活方面，还是（shì）在（zài）保持环境清新方面，都起到潜（qián）移默（mò）化的（de）作用。

而集（jí）成灶相对于传统油烟机来说，吸烟的距离更近了，一般在锅口上方15-25cm的黄金控烟区（qū），在油烟扩散（sàn）之前完成吸附，从更根源（yuán）的（de）地方治理（lǐ）油烟。

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